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媒體報道

從章丘鐵鍋看“實錘慢打”的堅守

2018-10-16 16:06:44

      大年初四,《舌尖上的中國》第三季時隔4年重歸熒幕,雖然豆瓣評分一路下滑,但也造就了一些熱點。譬如,《舌尖3》中出現的章丘鐵鍋,現在可謂一夜爆紅、一鍋難求。在濟南市內的“同盛永”手工鍋體驗店,不大的店面擠滿了前來“尋鍋”的人,甚至有人提出要把體驗店裝修在墻上的鐵鍋拆下買走。2月22日晚“臻三環”章丘鐵鍋天貓旗艦店發布聲明稱,“手工鐵鍋完全不可能快速走量”、“章丘無鍋,請大家理性消費”?!奥尻柤堎F,章丘無鍋!留下一段美好回憶就好了?!?/p>

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    “必須歷經12道工序、再過18遍火候、1000度高溫錘煉、經過36000次捶打”,章丘鐵鍋的傳奇,力透工匠精神。在工匠精神這幕大戲中,章丘鐵鍋的精業敬業是上半場。章丘鐵鍋走紅,在于它是純手工鍋,是匠人們一錘錘敲打出來的。純手工制品與現代化機器生產的商品,很難說孰優孰劣,但章丘鐵鍋凝聚著的匠人身上的精業敬業精神,令其具備了“稀缺品質”。

  “章丘無鍋”的堅持堅守則是下半場。耐得寂寞不容易,淡看繁華逾艱難。一時的精業敬業不難,一世的精業敬業最是考驗人心。一個真正工匠的成長,一個百年品牌的形成,如同打鍋一樣,是一錘一錘敲打出來的,需要堅持堅守,需要不忘初心??简炁c誘惑是無處不在的,當市場萎靡時怎么辦,當市場圖興時怎么辦?此時此際,最需要的就是堅持堅守。這同樣是工匠精神的重要構成。

  這些年來,我們身邊也出現過很多網紅商品,只是“其興也勃焉,其亡也忽焉”。作家劉震云說過一句話,“世界上有一條大河特別波濤洶涌,淹死了許多人,叫聰明?!倍嬲穆斆魅?,都在暗下“笨功夫”?!罢虑馃o鍋”的堅持堅守,面對市場大熱的冷靜與理性,何嘗不是一種可貴的笨功夫?

  進而言之,當一款商品走紅之后,是否一定要走向做大做強?保持原有規模,當作一生事業來經營,又是否可行?從古到今,我們有著無數百年品牌,如今很多百年品牌都走上了擴張擴容的道路。做大做強自無不可,但我們又是否能夠接受和認可一些百年品牌堅持自身“實錘慢打”的特色,放棄掙快錢掙大錢,在變化的時光中保持著自己的不變?

  變,是為了遇見更好的自己;不變,也是為了遇見更好的自己,如今看來,“章丘無鍋”的堅守更加難得,它與章丘鐵鍋的精業敬業,共同構成了完整的工匠精神?!懊靠阼F鍋都是匠人作品,他們的尊嚴都刻在鐵鍋上”,面對這份來之不易的敬業與堅守,作為消費者不僅要能讀懂,更應學會用克制和理性的消費來表達贊許和尊重。


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