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媒體報道

“章丘鐵鍋”擦出傳統與現代的火花

2018-10-16 16:01:22

        因紀錄片《舌尖上的中國3》而紅遍全國的“章丘鐵鍋”成為熱搜的“神器”,天貓平臺上章丘鐵鍋的銷量同比增長了近6000倍。章丘鐵鍋“臻三環”“同盛永”傳承人之一劉紫木告訴記者,由于他們的手工鐵鍋產量每年只有幾千口,無法滿足瞬時出現的數十萬口鐵鍋訂單。手工的東西不可能走量,為了維護品牌的純真性,目前已暫時下架了電商平臺的鐵鍋商品并關閉網店。

  “章丘鐵鍋”是《舌尖上的中國3》的“無心之柳”,成就了這一傳統技藝前所未有的知名度,同時,也帶來了“章丘鐵鍋”幸福的煩惱,網上訂單爆炸式的增長,按目前的生產能力,要打制到百年之后,甚至“章丘鐵鍋”老字號讓眾多慕名而來的網友“翻了院墻”,給寧靜的生產秩序造成了困擾。顯然,這些與現代傳媒推廣的迅猛密不可分,但是它之所以引來網友的海量關注,恐怕還是源于傳統技藝本身的魅力,以及千錘百煉、精益求精的精神內涵,即人們所樂道的工匠精神。

圖片關鍵詞

  許多傳統技藝都是千百歷史沉淀的產物,它們能傳承至今必然經受了歷史檢驗,品質無須質疑。但傳統技術同時也是歷史條件產物,帶有鮮明農耕文明的色彩,這也導致這些技藝很容易受到工業文明的沖擊,陷入傳承的困境。比如,“章丘鐵鍋”手工制作,量很難上去,是流通致命的短板,其功能性也容易被工業產品所替代,而且這些產品融入更多科技的內涵,具有更強的競爭力。

  所幸的是,隨著互聯網的興起,消費交易從生產主導逐步向消費者主導轉變,消費越來越呈現個性選擇的色彩,產品除了功能、品牌的影響之外,還包括文化、情懷、情感等要素,未來因個性訂制的小批量生產還會成為普遍模式?!罢虑痂F鍋”的走紅,其實也是傳統與現代碰撞擦出的火花,網友的熱捧雖有盲目的成份,卻不乏文化、情懷消費的心理。毫無疑問,這對于許多傳承困難的技藝,都有相當的啟示意義。

  在互聯網環境下,所有產品與服務面對其實都是同一個龐大群體,從需求選擇的細分來看,傳統看來再小眾的都可能是不小的市場,這意味著許多作坊式的手工技藝產品都有贏得更充分生存空間的機會。如,“章丘鐵鍋”在走紅之前,在網上銷售事實已經供不應求。同時,傳統技藝產品,所具有獨特的文化內涵,在差異化消費的自分中具有獨特的優勢,顯示出新的生命力。

  傳統技藝融入現代無法回避,既要善于用現代的方式與手段展示、推廣技藝,甚至積極參與市場競爭,為傳統技藝注入新的生命力,同時也要善于處理好變與不變的矛盾,傳統技藝核心是技術與工藝,所具有文化內涵是精髓,無論環境怎么變都需要堅守,特別是在工業化條件下,不能片面追求量和賺大錢,流于工業品的同質化。像“章丘鐵鍋”不受走紅影響,拒絕訂單,按自身的節奏來經營,維護品牌純真性,才是長遠的選擇。也只有如此,傳統技藝產品寧缺勿濫才可以長久贏得消費者尊重。


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