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媒體報道

章丘鐵鍋“走紅”,匠心品質受捧

2018-10-16 15:53:58

    圖片關鍵詞

    非物質文化遺產就是文脈,它蘊藏著一個地方、一個民族的歷史記憶和生命基因,是傳統文化的迷人之處、閃光之點。截至目前,濟南市有國家級非物質文化遺產項目7項,省級54項,市級282項;國家級代表性傳承人5人,省級19人,市級111人。按照“保護為主、搶救第一、合理利用、傳承發展”的指導方針,濟南市正在持續加大工作力度,力求讓非遺“活起來、火起來、傳下去”。自本期起,本報開設“弘揚傳統文化,走近濟南非遺”欄目,通過多角度探訪當地多姿多彩的非遺項目,著力彰顯濟南傳統文化的生動之處、魅力所在。與此同時,欄目也將通過實地探訪,與傳承人、專家學者、相關部門負責人溝通交流的方式,探討當下濟南非遺項目如何在傳承、發展上進一步突破,共同為“非遺項目如何更好融入現代生活、體現當代文化審美、體現當代人的精神需求”等一系列課題尋找答案,進一步激發更多人“振興非遺”的“文化自覺”與“文化自信”,讓非遺與城市實現共同成長、繁榮。

章丘鐵鍋,火了
  這個春節,章丘鐵鍋紅遍大江南北。伴隨著紀錄片《舌尖上的中國》第三季在央視的首播,這口秉持傳統工藝,“歷經12道工序,18遍火候,經受三萬六千次鍛打”的鐵鍋,立刻成為了“網購爆款”,一夜之間,洛陽紙貴,天貓平臺上章丘鐵鍋的銷量同比增長了近6000倍。
  “自2016年建廠以來,除了位于濟南寬厚里的體驗店之外,同盛永鐵鍋沒有實體店,我們的產品全部通過電商銷售。節目播放前,鐵鍋的銷量每年不足1000口,就在節目播放的當晚,銷量就達到3000口,訂單更是數以萬計。這已經遠超工匠們的生產能力?!?月24日,記者前往距離章丘市區二十多公里的龍山街道,在同盛永手工鐵鍋的制造工廠里,與工人們聊起了眼下的火爆,他們紛紛坦言實在有些“招架不住”:“還有人為買鍋甚至翻墻進了廠呢,因為這,我們只能緊閉大門,謝絕對外開放?!?br/>  這口鐵鍋到底強在哪兒?廠子里的50多歲的老匠人馮長全停下手里的活兒,給記者現場講解?!芭c利用涂層技術的機器制鍋不同,手工捶打增加了鐵的密度和硬度,實現了物理不粘。手工打制的鐵鍋弧度也更加精細,適于翻炒?!倍c機器壓制的鐵鍋相比,手工鍛打的鐵鍋從外觀上便可看出差別。記者發現,幾萬次錘印留下的龍鱗狀紋理,泛著藍光閃閃發亮,看似凹凸不平用手觸摸卻光滑無比;把手與鍋身由一塊完整鐵片打造而連為一體,結實耐用。
火爆背后有“負擔”
  章丘自古便是鐵匠之鄉,據《山東通志·卷四十一》記載:“唐時鐵器章丘最盛”。2014年,“章丘鐵匠習俗”被列入山東省第二批非物質文化遺產。2016年,同盛永手工鐵鍋鍛打技術被章丘市(現為章丘區)政府列為第六批非物質文化遺產。
  “其實,對我們來說,無論章丘鐵鍋火爆到了啥程度,日子與往常也并沒有不同?!卑殡S著不絕于耳的響亮打鐵聲,馮長全告訴記者,工廠攏共40多名專職打鍋的鐵匠,剛過完春節,就有20多人陸續回廠上工。而這40多人的年齡大都在40歲到60歲之間,鮮有年輕人參與。
  “不因為別的,就是太辛苦?!庇兄?年打鍋經驗的馮長全坦言,為了能看清鐵鍋上錘印的細微變化,生產鐵鍋的車間必須封閉門窗保持黑暗,只為每個工匠亮一盞小燈泡。而車間里的敲打聲震耳欲聾,日久天長對聽力多少也有影響。根據鐵鍋的大小及樣式的不同,鐵匠們鍛打的次數在2.6萬至3.6萬之間,若有少數不合規制的鐵鍋,則需要富有經驗的老師傅重新敲打。目前,工人們每天最快可以打出2到3口鍋。這樣的產量就需要鐵匠們在黑暗、嘈雜的環境中長時間坐在原地不停重復捶打的動作,辛苦程度可見一斑。
  “所以,當前暴漲的訂單已經遠遠超出了我們的生產能力。我們不得不暫時下架了電商平臺的鐵鍋產品?!边B日來,章丘鐵鍋“臻三環”“同盛永”傳承人之一劉紫木接受了數不清的媒體采訪,2月25日再講起這個非遺項目的“走紅”,他坦誠地講到了火爆背后的“負擔”:“如今,也有許多投機分子借章丘鐵鍋的名氣,用假冒偽劣產品來擾亂市場,對章丘鐵鍋產生許多負面影響。所以,我們一定要抓好產品質量,做好內部工作,打造優秀品牌。下一步,我們還將面向社會吸納吃苦耐勞的年輕人,對他們實行帶薪培訓,更保證其工作收入,讓章丘鐵鍋走得更遠?!?br/>  為此,章丘區相關部門和生產企業將積極籌備成立行業協會,擴大生產規模,統一生產標準、產品價格、銷售渠道,提升相關產業的發展水平,健全線上線下監督體系,規范好“章丘鐵鍋”市場,嚴厲打擊假冒偽劣“章丘鐵鍋”,避免惡性競爭,助力章丘經濟健康有序發展。
得把“爐火”持續燒旺
  “章丘鐵鍋名聲大振,展現了人們對傳統技藝的追捧,對本土產品‘匠心’品質的肯定,對承襲民族特有生活方式的認可與回歸,這首先就是值得欣慰的?!?月26日,一位高校從事文化產業發展研究教師在微博里表示,獲得了眾多網友的轉發和點贊。
  而在濟南,獨具匠心的非遺項目,又何止章丘鐵鍋——傳統旗袍典范“玉謙旗袍”,以工藝精良、時尚靚麗著稱。它秉承了旗袍的八大制作工藝,即鑲邊、滾邊、嵌邊、巖條、盤扣、貼花、繡花、手繪,并不斷創新,在業內具有很好的口碑和知名度;杜福莊胡琴制作技藝,制作流程繁復,從選材、火烤到涂漆片、固定弦等十余道程序,包括筒子、琴桿、軸、弓子等在內都是手工完成,另外還講究慢工出細活,制作一把京胡就需要幾十天的功夫,制作出來的每一把胡琴都可稱得上精品,故此受到國內外胡琴發燒友的追捧;朱家峪土布制作技藝是在明洪武四年(1371年),朱氏家族始祖朱良盛攜家眷自河北棗強遷至該村時帶來的一項土布制作工藝,至今已有640余年的歷史,如今土布制作由單一顏色發展到260多個花色,由原來單一的制作被褥和外衣發展成布涼席、襯衣、枕巾、坐墊等30多個種類……
  “匠心”也需要精心呵護。傳承、保護非物質文化遺產,也是保護非物質文化遺產的整條產業鏈。圍繞此,濟南市已舉辦非物質文化遺產公益傳習班35期,設立了濟南皮影戲、濟南剪紙、濟南面塑、濟南古琴、魯繡等非物質文化遺產課程,免費培訓學員近4000名;策劃開展了非物質文化遺產手工藝技能大賽、民俗文化藝術節、民間藝術展演等品牌活動;承辦了第一、三、四屆中國非物質文化遺產博覽會,三屆博覽會參展項目總計達2322項,協議簽約金額達841.4億元,參觀展覽展演的各界群眾達195萬余人,2018年將承辦第五屆中國非物質文化遺產博覽會;還大力推進非物質文化遺產保護載體建設,6個縣區已建成歷史文化展館,3個鄉鎮、14個村(社區)被評為省級歷史文化展示工程示范點,鎮、村級歷史文化展示工程正在推進中。
  “章丘鐵鍋的‘火爆’,也可以激發更多的思考?!笔〕且晃粯I內專家告訴記者,如何經受住市場考驗,應當成為眾多非遺項目發展的新課題?!胺沁z產品是文化產品,也是商品。如何在確保技藝傳承、品牌確立、市場規范的前提下,打破人們對非遺項目‘不實用’的固有印象,激發傳承人積極性,實現產業規模的擴大,營銷手段的創新與突破等等,都需要各方拓展思路、一同努力?!?/span>


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